Calabacín relleno de crema de mejillones y gambas
Calabacín relleno de crema de mejillones y gambas
Paso a paso
- 1
Cortar la tapa y hervir sobre cinco minutos (muy importante siempre con la parte de atrás hacia arriba), esto es para que los kalabacines con el calor no se ablanden
- 2
Retirar la carne con cuidado para no estropear las piezas y reservar los mejillones cocidos y los surimis
- 3
En una sartén ponemos un poco de aceite y las gambas, retirar el cuerpo y chafar las cabezas, una vez hecho añadir los cuerpos de los mejillones, gambas y surimis, dorarlos
- 4
Incorporar la carne de los kalabacines, incorporarlos al conjunto y triturar junto con el huevo cocido reservar
- 5
Ahora la bechamel, ponemos el aceite y el puerro troceado con un poco de sal y pochar, añadimos la maizena y hacemos un roux, ponemos el caldo de los mejillones y vamos removiendo
- 6
Añadimos la pimienta y la nuez moscada la incorporamos, añadimos un poco de la mezcla al relleno y lo integramos el resto lo trituramos
- 7
Ponemos otro poco del triturado en la mezcla y lo integramos reservar el resto
- 8
Ponemos el horno a 160° e introducir los kalabacines rellenos
- 9
Le agregamos un poco de bechamel con un poco de queso y gratinamos
- 10
Disfrutar de los calabacines con la crema
- 11
Y del relleno
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