Ganache/relleno chocolate blanco y mascarpone
Para utilizar en tartas, roscones, macarons, o comer a cucharadas.
Qué barbaridad 😃
Ganache/relleno chocolate blanco y mascarpone
Para utilizar en tartas, roscones, macarons, o comer a cucharadas.
Qué barbaridad 😃
Paso a paso
- 1
Fundimos el chocolate blanco junto con la nata al baño maría. Vamos removiendo con unas varillas para ir integrando y cuando esté fundido añadimos la pizca de sal, removemos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté fría, tapamos con film y metemos el bol en la nevera mínimo 12 horas, antes de montar la mezcla junto con el mascarpone.
- 2
En un bol frío, on unas varillas eléctricas, empezamos a montar la mezcla de chocolate blanco y nata. Cuando empiece a montar, añadimos el mascarpone y seguimos montando, hasta que coja una textura de nata montada.
- 3
Metemos la mezcla en una manga pastelera y ya podemos utilizarla para lo que queramos.
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