Croquetas de pollo asado con su salsa y jamón serrano muy cremosas. #croquetasparatodo
#croquetasparatodo
Con esta receta salen unas croquetas muy cremosas y con un sabor riquísimo😋. Es una receta de aprovechamiento, importante guardar todo lo que sobra, huesos y salsa.
Croquetas de pollo asado con su salsa y jamón serrano muy cremosas. #croquetasparatodo
#croquetasparatodo
Con esta receta salen unas croquetas muy cremosas y con un sabor riquísimo😋. Es una receta de aprovechamiento, importante guardar todo lo que sobra, huesos y salsa.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien la carne del pollo asado que os ha sobrado.
- 2
Poner en una olla los huesos y restos del pollo asado con la leche y salsa sobrante del pollo (unos 50-100 ml), llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar tapada reposando para que infusione.
- 3
Picar la cebolla muy pequeñita, el pollo y jamón trocear muy pequeño y reservar en un plato.
- 4
Poner en una sartén el aceite y mantequilla a calentar y echar la cebolla. Sofreír unos minutos. Poner la harina, mezclar bien y cocinar unos minutos sin parar de remover. Agregar la leche infusionada sin parar de remover durante unos minutos y por último incorpora la nata y el jamón remover unos minutos más. Probar de sal y agrega si lo necesita, si lo desea poner nuez moscada. Cuando la bechamel esté lista incorpora el pollo y mezcla.
- 5
- 6
Poner la masa en una fuente o bandeja honda y tapar con film. Enfriar en el frigo unas horas o hasta el día siguiente.
- 7
Cuando esté fría se van sacando porciones de masa (yo utilizo un sacabolas de helados) untar las manos con aceite, dar forma y pasar por huevo y pan rallado.
Freír por tandas en abundante aceite.
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