Champiñones a la plancha con ajo, perejil y huevo de codorniz (Receta de conri)
Desde pequeño me metía en la cocina con mi madre, viendo como hacia las cosas, con paciencia, con cariño y con el tiempo necesario para cada cosa, sin correr y pasados los años son mis hijos los que se meten conmigo en la cocina.
Para ellos y para todos los amantes de la cocina mi pequeño cuaderno de recetas.
Espero que os guste.
" SI NO LO INTENTAS NUNCA LO CONSIGUES "
Champiñones a la plancha con ajo, perejil y huevo de codorniz (Receta de conri)
Desde pequeño me metía en la cocina con mi madre, viendo como hacia las cosas, con paciencia, con cariño y con el tiempo necesario para cada cosa, sin correr y pasados los años son mis hijos los que se meten conmigo en la cocina.
Para ellos y para todos los amantes de la cocina mi pequeño cuaderno de recetas.
Espero que os guste.
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Paso a paso
- 1
Corta el tallo de los champiñones y lavarlos bien
- 2
Déjalos sobre un paño seco para que suelten todo el agua.
- 3
Corta la parte blanca de los tallos y pícalo muy fino
- 4
Pela los dientes de ajo y picalos muy finos
- 5
Prepara un bol y pon dos cucharadas de aceite
- 6
Echa los ajos y los tallos picados y mezclalo muy bien
- 7
Prepara una sartén, calienta y pon la mezcla de los ajos y los tallos con un poco de sal
- 8
Cocina a fuego medio 2 minutos
- 9
Incorpora el vino blanco y cocina 3 minutos a fuego alto
- 10
Añade el perejil fresco muy picado y cocina a fuego medio bajo hasta que la salsa reduzca un poco
- 11
Prepara una plancha con un poco de aceite
- 12
Pon los sombreros de los champiñones con el hueco hacia arriba y cocinarlos a fuego medio 6 minutos
- 13
Dales la vuelta y cocina otros 6 minutos y reserva
- 14
En la misma plancha o en una sartén fríe los huevos
- 15
Prepara una fuente o una bandeja para poner los champiñones
- 16
Colócalos con el huevo hacia arriba y pon un huevo en cada uno
- 17
Por encima añade un poco de la salsa que hicimos antes.
- 18
Esparce un poco de pimentón y pimienta negra molida por encima
- 19
Sirve calientes
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