Calabacín amarillo con tomates al horno
Uno de mis abuelos decía: no te acostarás sin aprender una cosa más! Pues si, confieso que no conocía los calabacines amarillos redondos. Cuando fui a comprar la última vez lo tenían en el supermercado y compré uno para probar. Buscando en internet vi muchas recetas, me gustó la que vi en la página Recetas Gratis. Lo pueden hacer también con los calabacines o zuchinis y aunque la receta original se hace con queso parmesano pueden hacerlo con cualquier queso que se derrita bien. Bueno para guarnición o cena ligera.
Calabacín amarillo con tomates al horno
Uno de mis abuelos decía: no te acostarás sin aprender una cosa más! Pues si, confieso que no conocía los calabacines amarillos redondos. Cuando fui a comprar la última vez lo tenían en el supermercado y compré uno para probar. Buscando en internet vi muchas recetas, me gustó la que vi en la página Recetas Gratis. Lo pueden hacer también con los calabacines o zuchinis y aunque la receta original se hace con queso parmesano pueden hacerlo con cualquier queso que se derrita bien. Bueno para guarnición o cena ligera.
Paso a paso
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En la primera foto el calabacín amarillo. Se lava y corta en rodajas. Lo mismo con los 🍅 tomates. En un mortero se machacan los ajos con el perejil, se le agrega sal y pimienta al gusto y un chorro de aceite de oliva.
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Aunque la receta original dice que se cocinan las ruedas en agua y sal por 5 minutos, y así lo hice. Se puede saltar ese paso, los calabacines son tiernos y después en el horno se cocinan. Se coloca la mitad en un refractario, se unta con la mezcla de ajo y perejil, las rodajas de tomate lo mismo, por último el resto de los calabacines y la mezcla de aceite, ajos y perejil. Se le pone por encima el queso rallado.
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Se hornea en un horno precalentado a 200º C durante 20 minutos o hasta que se vea dorado.
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