Preparamos todos los ingredientes. Molde con forma de corazón

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo. Vamos a hacer la crema (Cream): en una cacerola, ponemos el azúcar, la maicena, el cacao amargo, el café soluble y mezclar muy bien, añadir la leche caliente e ir mezclando todo con varillas. Poner en el fuego, mezclar hasta que espese.

Esta es la textura que nos tiene que quedar. Tapar con film transparente y dejar enfriar por completo.

En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, el cacao amargo, el aceite, la levadura y mezclar, añadir la harina de poca en poca cantidad. Esta es la consistencia que nos tiene que quedar.

Hacer una bola, poner sobre film transparente, cortar 1/3 y reservar. Molde a usar, redondo desmontable 24 cm de diámetro x 3 cm de alto. Base con papel de hornear, todo el molde, engrasado y enharinado.

Coger la parte más grande de masa, estirar con rodillo hasta hacer un diámetro mayor que el del molde, voltear, quitar el film transparente, ajustar todas partes y cortar el sobrante

Poner la crema dentro del molde. Con el 1/3 de masa reservada la vamos a estirar con rodillo y vamos a sacar moldes de corazón

Quitar el sobrante de la masa, vamos a utilizar los corazones. Poner por el contorno del molde sobreponiendo un corazón en otro.

Con el sobrante de la masa vamos a hacer unas galletas, estirar la masa con rodillo, sacar moldes y poner en una bandeja sobre papel de hornear

Poner sobre cada galleta una cereza en almíbar.

Nuestro pastel está terminado y este es su aspecto. Dejar enfriar por completo a temperatura ambiente

Meter las galletas en el horno a 180° calor arriba y abajo durante 15’. Pasado el tiempo este su aspecto.

Pincelar el pastel con mermelada de albaricoque

Nuestra crema tiene un sabor a chocolate y café……… riquísimo!

Que delicia!

Espectacular!