Solomillo de cerdo con salsa de chocolate y naranja
Una salsa muy sencilla y que le dá al solomillo un sabor fantástico, esta receta la ví en lecturas.com y la he hecho con algunas variaciones
Solomillo de cerdo con salsa de chocolate y naranja
Una salsa muy sencilla y que le dá al solomillo un sabor fantástico, esta receta la ví en lecturas.com y la he hecho con algunas variaciones
Paso a paso
- 1
Pelar la zanahoria y cortar en dados. Cortar la cebolla en juliana fina. Pelar y rallar el ajo
- 2
Pelar y cortar la patata en ruedas no muy gruesas
- 3
Rallar un poco del chocolate, cortar en trozos el resto. Rallar la piel de 1/2 naranja. Reservar por separado
- 4
Cortar los solomillos en dos, salar y sellar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Retirar y reservar
- 5
En el mismo aceite, dorar la cebolla, el ajo y la zanahoria
- 6
Añadir los champiñones y rehogar
- 7
Incorporar el Pedro Ximenez y dejar que se evapore el alcohol y reduzca a la mitad
- 8
Poner los solomillos en la sartén, añadir la canela y el caldo de carne
- 9
Cocer 30 minutos
- 10
Añadir el chocolate en trozos y la ralladura de la naranja, reservando un poco para adornar. Dejar que se derrita el chocolate
- 11
Mientras cuecen los solomillos, en una sartén con aceite de oliva virgen extra hacer la patata
- 12
Cortar en medallones los solomillos, poner en un plato de servir. Napar con la salsa
- 13
Por encima poner un poco de la ralladura de chocolate reservada y un poco de la ralladura de naranja y acompañar con las patatas. Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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