3. Crema de limón y canela
Esta receta se me ocurrió cuando al hacer torrijas, me sobraba leche que estaba infusionada con azúcar, canela y limón. Añadiendo a esa leche, un par de ingredientes, como huevo y harina de maíz, el resultado es delicioso. Las cantidades indicadas se pueden aumentar y adaptar según el gusto de cada comensal.
3. Crema de limón y canela
Esta receta se me ocurrió cuando al hacer torrijas, me sobraba leche que estaba infusionada con azúcar, canela y limón. Añadiendo a esa leche, un par de ingredientes, como huevo y harina de maíz, el resultado es delicioso. Las cantidades indicadas se pueden aumentar y adaptar según el gusto de cada comensal.
Paso a paso
- 1
Calentar la leche con la canela en rama, el azúcar y la piel de limón. Mover con unas varillas para evitar que la leche se pegue. Si como a mí, te ha sobrado leche de la elaboración de las torrijas, te ahorras este paso. Lo que hago es probar la leche y rectificar si necesita un poco más de azúcar.
- 2
Cuando la leche esté templada, se añaden los huevos y la harina de maíz, y se pone al fuego, y se mezcla bien con unas varillas para que la crema no tenga grumos y quede ligada.
- 3
Cocinar durante unos minutos, hasta que la crema espese, sin dejar de mover con las varillas para evitar que se queme.
- 4
Retirar del fuego y verter en moldes individuales. Decorar con canela molida. Cuando esté frío, degustar ¡Buen provecho!
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