Pollo al cilindro
Este plato típico en Perú y que gusta mucho por el sabor ahumado del pollo.
Pollo al cilindro
Este plato típico en Perú y que gusta mucho por el sabor ahumado del pollo.
Paso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien integrados.
- 2
Limpiamos bien el pollo entero y lo pinchamos para que entre bien el aderezo. Y lo metemos en el bowl del aderezo para que se impregne bien el condimento.
- 3
Todo esto se hace el día anterior para que cojan los sabores.
- 4
Al día siguiente encendemos el cilindro y lo miramos que tapado el cilindro en la chimenea que sale el humo pongamos la mano y podamos aguantar entre ocho y diez segundos.
- 5
Cuanto este así metemos el pollo y volvemos a tapar y lo dejamos ahí a esa temperatura 1 hora.
- 6
Cuando pase volvemos a mirar la temperatura y si hay que modificarla lo hacemos. Lo dejamos y cada hora lo miramos hasta que veamos que este bien doradito y echo
- 7
Cada vez que lo miramos lo vamos humectando con el aderezo especial o con cerveza.
- 8
A disfrutar con unas papas a las hierbas salteadas o fritas.
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