Poner a hervir el agua con la canela y el jengibre. Una vez que comenzó a hervir, contar un 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar. Colar.

Pelar o no el caqui. Trocearlo y procesarlo con licuadora.

Mezclar con la infusión atemperada. Servir y por encima, que queden en la superficie, los piñones o, como en este caso nuez en trocitos. Se lo consume bien frío, con o sin agregado de cubitos de hielo. Especiado, picantito pero dulce a la vez. Se consume como bebida refrescante o como postre. Generalmente se sirve en ponchera.