Berenjenas rellenas de boloñesa en freidora de aire

Name: Berenjenas rellenas de boloñesa en freidora de aire
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; Salsa boloñesa; 1/2 Mozzarella fresca

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Aprovechando la berenjena del otro día, este es otro de los platos, más típicos y fáciles de hacer con ella, en este caso con salsa boloñesa. Normalmente se suele juntar la pulpa de la berenjena en el relleno, pero lo he usado para otro plato que os enlazo en la receta. Espero que os gusten.☺️

Berenjenas rellenas de boloñesa en freidora de aire

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Lavaremos y cortaremos la berenjena por la mitad. Haremos unos cortes como el juego del 3 en raya, en cada lado. Salpimentamos, un poco de AOVE y a la freidora de aire 20/25 min a 175ºC.
2

Pasado el tiempo, retiramos la pulpa, pero dejando un cm de ancho de ella en toda la berenjena.
3

Con la pulpa restante aprovecharemos para hacer esta receta.

Arroz basmati con albóndigas de berenjena
4

Pero si quieres, puedes juntarlo con la salsa boloñesa que usaremos de relleno.

Salsa boloñesa
5

Rellenaremos las berenjenas, cortamos la mozzarella y la añadimos por encima.
6

Gratinamos durante 10-15 min a 195ºC, hasta el punto que os guste.
7

¡Emplatamos y listo!