Lo primero que haremos será abrir las pechugas a la mitad, después las salpimentaremos y las rellenaremos de queso mozzarella (puede ser el queso que a cada cual le guste) y también jamón cocido, yo puse una loncha pero podéis usar las que queráis

Después en una olla con tapa o sartén con tapa pondremos a sofreír la cebolla cortada en cuadradillos y el pimiento en cuadradillos, una vez pochado pondremos las pechugas también

Le agregaremos el tomate triturado y el concentrado de tomate, el tomate se nos puede agarrar yo recomiendo agregar un poco de agua y lo tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos aprox

Una vez listo colocamos las pechugas en una fuente apta para horno y le agregamos queso para gratinar y orégano y lo gratinamos, el gratinado durara lo que más os guste de como quede el queso, yo prefiero que quede un poco tostado

Y listo a disfrutar de estas maravillosas pechugas