En un bol mezclamos las yemas y el queso crema hasta que no hayan grumos.

En otro bol batimos las claras con el polvo de hornear hasta formar un merengue firme, más o menos 8 minutos a velocidad máxima con batidora.

Unimos la mezcla de yemas y queso al merengue e integramos suavemente de forma envolvente.

En una placa con papel, yo usé aluminio, vamos a poner la mezcla, para ayudarme a que sean más o menos del mismo tamaño utilicé un cortante redondo, lo rellené y luego lo saqué con cuidado.
Tip: dejar el molde unos segundos y luego sacarlo, así no se desparrama tanto y luego hacer lo mismo con el resto de la masa.
Ponerlos bastante separados porque en el horno se expandirán un poco más. Salen 4 pancitos de lindo tamaño.

Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 10 o 12 minutos.
Para despegarlos, dejamos enfriar un poco para no romperlos y con mucho cuidado con una espátula o algo fino los vamos levantando.
No me resultó difícil sacarlos del papel porque era aluminio y no se pega tanto.
La segunda foto es como se ven por debajo.
Estos me quedaron finitos pero súper ricos.

La textura y sabor me hizo acordar al fainá de queso.
Nos hicimos unos sabrosos sadwichitos para la merienda!
Que disfruten!