Porotos tape u ojitos 👀 negros con arroz en gustosa salsa de tomate con caldo casero 🍅 🌾 🫘
Porotos tape u ojitos 👀 negros con arroz en gustosa salsa de tomate con caldo casero 🍅 🌾 🫘
Paso a paso
- 1
Lavar y poner a remojar porotos y arroz en recipientes separados, por aproximadamente 8 a 12 horas.
- 2
Picar los ajos y cebolla. Sofreír en aceite. Agregar el tomate y laurel, mezclar bien. Agregar un poco de agua del lavado del envase de tomate, más o menos una taza. Opcionalmente el caldo concentrado casero. Llevar a hervor.
- 3
Agregar porotos enjuagados y escurridos. Llevar a hervor. A los 10 minutos, agregar el arroz y cocinar 10 minutos más. Apagar y dejar reposar.
- 4
Servir con hojitas de perejil picadas por encima.
- 5
Lo que no voy a consumir, una vez a temperatura ambiente, lo guardo en frascos de vidrio, dejando libre últimos centímetros. El tamaño de mermelada clásico, ya tengo medido que corresponde a una porción. El día anterior lo bajo a la heladera. Mi yo del futuro, agradecido. ♥️
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