Berenjena rellena de requesón
Le da una frescura especial y no es tan potente como si utilizáramos jamón serrano u otra carne.
Podríamos añadir unos frutos secos picados a la mezcla
Berenjena rellena de requesón
Le da una frescura especial y no es tan potente como si utilizáramos jamón serrano u otra carne.
Podríamos añadir unos frutos secos picados a la mezcla
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados
- 2
Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y hacer cortes en la carne sin llegar al fondo. Introducir un chorrito de aceite por los huecos y salpimentar
- 3
Hornear a 180 grados durante 45 minutos
- 4
Mientras picar el pimiento y la cebolla y pochar en una sartén con aceite y sal durante 10 minutos a fuego medio
- 5
Picar el tomate y agregar a la sartén. Pochar otros 5 minutos
- 6
Una vez cocidas retirar la carne de las berenjenas con una cuchara sin romper la piel
- 7
Picar con un cuchillo la carne y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos
- 8
Aderezar con sal, pimienta molida y orégano
- 9
Una vez templado mezclar con el requesón que puedes añadir deshaciendo lo con las manos
- 10
Cortar en cuadritos el jamón de York y mezclar con el resto
- 11
Rellenar con la pasta las berenjenas
- 12
Se podría espolvorear queso rallado por encima y gratinar o tal cual está buenísimo. Buen provecho
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