Hormigón malagueño

Name: Hormigón malagueño
Yield: 6-7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas; 1/2 kg gambas; 6 langostinos cocidos; Alioli suficiente para la fuente

Tamari Serrano Araujo @cook_1984Ta

Sevilla, Andalucía, España

Dando una vuelta por la Caleta de Torre del Mar ( Málaga) pedí esta tapa por su nombre, no la conocía . Un equilibrio entre gambas patatas y alioli . Cuando he llegado a casa la he cocinado, espero que os guste

Hormigón malagueño

Tamari Serrano Araujo @cook_1984Ta

Sevilla, Andalucía, España

Guardada

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Ingredientes

1,30horad

6-7 raciones

4patatas
1/2 kggambas
6langostinos cocidos
Alioli suficiente para la fuente

Guardada

Paso a paso

1,30horad

1

Cuezo las gambas en agua con un poco de sal y filtro la misma para separar las gambas y pelar
2

Hiervo las patatas con el agua de las gambas
3

En una fuente de cristal he machacado las patatas y las gambas hasta que todo quede bien unido, como el hormigón
4

Hago suficiente alioli, sirve para unir con la masa y adorno por encima con gambas que he dejado aparte y los langostinos. Cada porción que se sirva debe adornarse con 2-3 gambas encima, los langostinos ponen como una concha o un pequeño plato
5

Muy rico, frío me gusta más, el equilibrio entre el sabor a gambas y el alioli. Que disfrutéis!