Ensalada de pasta y sepia
Súper completa y riquísima
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrir y reservar con un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se apelmace
- 2
Cocer los guisantes, pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Reservar
- 3
Cocer el huevo 10 minutos en agua caliente. Sacar y dejar enfriar
- 4
Limpiar y cortar la sepia en trozos tamaño bocado. Salar ligeramente y hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 5
Cortar en cuatro los tomates y en 3-4 trozos los palitos de surimi
- 6
En un bol emulsionar sal, 1 cucharada de vinagre de Jerez y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 7
Pelar y picar pequeño el huevo
- 8
En una fuente de servir poner la pasta, los guisantes, los tomates, la sepia, los palitos de surimi y el huevo
- 9
Aliñar con la emulsión reservada. Servir fría. Buen provecho!!!
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