En una taza con un poco de agua y el azúcar diluir la levadura. En un tazón poner los ingredientes secos. En un bol colocar el agua tibia con 5 cucharadas de harina y la levadura diluida. Mezclar bien.

Tapar y dejar 20 minutos a temperatura ambiente hasta que se vean burbujitas en la superficie. Luego ir agregando la harina y mezclar. La receta original dice que se debe untar aceite en las manos para que no se pegue, pero yo tuve que echar un poco más de harina porque la masa queda muy pegajosa. Se pone en la mesa un poco de harina y se trata de amasar un poco. Se forma una bola.

Se deja reposar otros 20 minutos, se aplana y se pone en una bandeja con papel de horno, se tapa con un recipiente tipo pyrex,. Yo lo que hice fue poner dentro del molde, se desgasifica y se le hace unos cortes, se puede espolvorear con un poco de harina para que se vea más rústico. Mi molde era un poco más pequeño y le puse su tapa. Se introduce en un horno frío y se hornea a 200º C durante 45 minutos.

Una vez horneado se deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.