Bridar el solomillo para que mantenga la forma. Se rodea el solomillo con la cuerda y se hace un nudo con el extremo de la cuerda sobre la otra para que sea corredizo y así tensarlo, después se da una vuelta y media sobre la mano y se pasa por debajo de la pieza, como se muestra en el video.

Salpimentar al gusto el solomillo y sellarlo en la plancha que metamos en el horno

Meter al horno a 180º C calor arriba y abajo con ventilador, 30 minutos.
Pasado el tiempo sacar el horno y dejarlo reposar para que los jugos se queden dentro y quede muy jugosa, además que sea más fácil lonchear. Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝