Cebollas agridulces
Una receta sencilla de cebollas caramelizadas al vino blanco y soja con aroma a hierbabuena. El secreto es usar poco agua y dejar las cebollas mucho tiempo haciéndose, cuanto mas lento y mas tiempo mejor. También usé esparragos porque los tenía en el frigorífico y tenían pinta de no aguantar mucho mas, pero si no tienes no es un ingrediente importante para esta receta.
Cebollas agridulces
Una receta sencilla de cebollas caramelizadas al vino blanco y soja con aroma a hierbabuena. El secreto es usar poco agua y dejar las cebollas mucho tiempo haciéndose, cuanto mas lento y mas tiempo mejor. También usé esparragos porque los tenía en el frigorífico y tenían pinta de no aguantar mucho mas, pero si no tienes no es un ingrediente importante para esta receta.
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar las cebollas. Poner un dedo de agua en un cazo pequeño y las ramitas de hierbabuena. Calentar.
- 2
Una vez hirviendo, añadir las cebollas al cazo
- 3
Tapar, bajar el fuego a moderado y dejar durante 20 minutos.
- 4
Añadir el vino. Subir el fuego de nuevo pero en cuanto empiece a hervir, volver a bajar - esta vez el mínimo - tapar y dejar 15 minutos mas.
- 5
Lavar y trocear los espárragos. Añadir al cazo y volver a tapar durante 10 minutos mas.
- 6
Destapar - el aspecto será así. Añadir un chorrito de salsa de soja, remover y subir el fuego para reducir el líquido que queda. Las cebollas deben estar muy blandas. Si no es así, dejarlas cocer mas tapadas antes de reducir el líquido.
- 7
Emplatar y adornar con unas hojitas de hierbabuena. ¡Disfrutar!
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