Agregar los huevos ligeramente batidos, la miel y la esencia de vainilla y mezclar bien.

Cernir todos los ingredientes secos y agregar a la mezcla con una espátula, no hay que amasar, solo incorporar bien todo. Quedará una masa muy blanda, no se asusten así es, no agregar más harina, porque hará que al hornear se pongan duras y no es lo que queremos. Llevar al refrigerador mínimo 30 minutos mientras precalentamos el horno y disponemos todo para hacer las galletas.

Sobre un trozo de papel mantequilla, espolvorear harina e ir colocando los trozos de masa y sobre este film transparente, así al estirar no se pegará y será más fácil sin utilizar harina demás, para tener como resultado unas ricas galletas blanditas. Aquí solo hay que tener paciencia.

En la lata del horno colocar papel mantequilla o una lámina de silicona (son muy prácticas y reutilizables) e ir colocando nuestras galletas dejando un espacio entre cada una para que no se peguen al hornear. Llevar a horno moderado calor envolvente por 8 a 10 minutos, se sabrá que están listas cuando las orillas estén doradas. Se hacen muy rápido así que hay que estar muy atentos.

Glasé real: en un recipiente colocar 2 claras de huevo, azúcar flor y esencia de vainilla, batir hasta que esté firme. Separar en pocillos si usarán colorantes e ir agregando de una cucharadita de agua a la vez la consistencia deseada es cuando al levantar con una cuchara desaparece el dibujo en 8 segundos. Decorar las galletas como más gusten, si quieren agregar mostacillas de azúcar debe hacerse enseguida para que se adhieran, dejar secar a temperatura ambiente o en deshidratadora.