Pan tipo Pumpernickel para panificadora

Name: Pan tipo Pumpernickel para panificadora
Yield: 16 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 y 1/3 tazas café tibio oscuro; 1/4 taza aceite; 1/4 taza melado de caña; 1 taza harina trigo integral; 1 taza harina de centeno; 2 tazas harina trigo para pan; 2 cucharadas soperas cacao sin azucar; 1 y 1/2 cucharadas azucar moreno; 1 y 1/3 cucharaditas sal; 2 y 1/2 cucharaditas levadura seca; opcional 2 y 1/2 cucharaditas semillas de comino

Jhoana Chávez @cook_7693003

Bogotá

Pan tipo Pumpernickel para panificadora

Jhoana Chávez @cook_7693003

Guardada

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Ingredientes

3h 40m

16 raciones

1y 1/3 tazas café tibio oscuro
1/4 tazaaceite
1/4 tazamelado de caña
1 tazaharina trigo integral
1 tazaharina de centeno
2 tazasharina trigo para pan
2 cucharadas soperascacao sin azucar
1y 1/2 cucharadas azucar moreno
1y 1/3 cucharaditas sal
2y 1/2 cucharaditas levadura seca
opcional 2 y 1/2 cucharaditas semillas de comino

Guardada

Paso a paso

3h 40m

1

Adicionar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. Primero líquidos y luego sólidos. por ultimo la levadura
2

Elegir programa pan integral, tamaño 2 libras y tostado oscuro o a preferencia
3

Revisar durante los 8 primeros minutos la consistencia de la masa y adicionar harina o agua si es necesario
4

Cuando suene el aviso adicionar las semillas de comino
5

Adicionalmente cuando haya terminado el primer leudado y esté por iniciar el segundo, retirar la masa y la pala amasadora de la cubeta, darle forma a mano y volver a colocarla en la cubeta
6

Una vez se complete el ciclo de horneado sacar el pan de la cubeta y dejar enfriar en una rejilla