Separar las claras de las yemas de huevo.

Batir las claras de huevo con una pizca de sal, y cuando estén semimontadas, añadir 100 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen pequeños picos cremosos.

Batir las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar.

Añadir el aceite de girasol, la esencia de vainilla y el agua y mezclar bien.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla anterior poco a poco y sin dejar de remover hasta obtener una masa homogénea.

Añadir las claras de huevo montadas poco a poco, mezclándolas con movimientos suaves y envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.

Mezclar el cacao en polvo con un chorrito de agua caliente, añadiendo poco a poco más agua caliente hasta obtener una mezcla homogénea, líquida y ligeramente espesa.

Dividir la masa del bizcocho en dos partes iguales y añadir a una de ellas la mezcla de cacao, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Verter en un molde redondo forrado con papel de horno un cucharón de masa normal y después otro cucharón de masa de cacao, alternando un cucharón de cada masa hasta terminar con las dos masas, y dibujar formas caprichosas con la ayuda de un palillo para formar el bizcocho bicolor.

Hornear a 165ºC durante 50 minutos.