Paso a paso
- 1
Retirar la parte blanca de la pulpa del tomate, cortarla en cubitos.
- 2
Colocarlo en el recipiente donde vamos hacer el dulce, incorporarle toda el azúcar y los clavos de olor, dejar macerar por 4 horas.
- 3
Pasadas las 4 horas ya ha largado jugo, ponerlo a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego bajar a fuego medio/mínimo y revolver de vez en cuando con cuchara de madera hasta que el dulce comience a tomar punto, cuando ya tenga color rojo brillante y se ponga espeso ya estará listo.
- 4
Yo pruebo el punto colocando una cucharadita de dulce en un plato, lo dejo enfriar bien, sino corre es porque esta a listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Natalio Burgos le encantará ver cómo quedó.
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Instagram: @natalioburgos /Fanático de la cocina criolla, me gusta cocinar en disco de arado, chapas, ollas de barro/hierro y parrilla.
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