Tarta de crema
Paso a paso
- 1
Bizococho:
- 2
Montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen. Añadimos la harina tamizada y batimos a mínima potencia.
- 3
Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Horneamos a 170* C durante aproximadamente 25 min. Cuando esté dorado y los bordes del bizcocho se despeguen del molde, lo sacamos del horno.
- 4
Almíbar:
- 5
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición. Dejamos hervir unos minutos para que tenga una textura un poco más espesa (como un jarabe). Le añadimos el chorro de licor (opcional) y dejamos hervir 2 min más.
- 6
Crema pastelera:
- 7
En un cazo ponemos 800ml leche, la corteza del limón y la rama de canela. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la maicena y poco a poco los 200ml de leche que nos quedaban.
- 8
Vertemos las yemas en el cazo de la leche y removemos hasta que hierva. Sacamos el limón y la rama de canela.
- 9
Tarta:
- 10
Cortamos en 3 partes el bizcocho. Ponemos una parte de nuevos en el molde y bañamos con el almíbar. Echamos una capa de crema y ponemos otra capa de bizcocho.
- 11
Volvemos a empapar con almíbar, repetimos con otra capa de crema y tapamos con la última capa de bizcocho, a la que también le echaremos almíbar. Tapamos con film y reservamos un la nevera.
- 12
Fundimos el chocolate, le añadimos la nata y removemos hasta tener una crema homogénea.
- 13
Sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Cubrimos la parte superior con chocolate.
- 14
Adornamos con nata montada y almendra picada.
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