Romeritos

Una vez que se ha lavado los romeritos y cortado las raices, ponlos a hervir con agua, sal y un pedazo de cebolla,

Asa los chiles ponlos a remojar en agua caliente

Muele pan con tortilla con los ajos y ajonjoli

Frie muy bien la pasta

Por separado muele el chile y fríe en otro recipiente, por 5 minutos, después añade la pasta, que preparaste antes, permitiendo que continue en el fuego lento, quita la cascara y la vena a los camarones y muele con un pan bolillo duro, bate las claras de huevo a punto de turrón, y agrega las yemas, una a una.

Incorpora el camarón y pan molidos.

Calienta el aceite en un sarten y toma cucharadas de la mezcla para poner, espera un tiempo y disfruta tus romeritos