Pay de Calabaza Thermomix

Name: Pay de Calabaza Thermomix
Yield: 10 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 cdita Sal; cantidad necesaria Harina extra para espolvorear; 150 g Crema para batir (30-40% grasa); 450 g Puré de calabaza natural; 1 cdita Ralladura de naranja; 1 pizca Cardamomo en polvo; 1 pizca Clavos de olor en polvo; 1/4 cdita Nuez moscada en polvo; 1 cdita Jengibre en polvo; 2 cditas Canela en polvo; 260 g Harina de trigo; 80 g Azúcar; 95 g Azúcar mascabado; 1 pieza Yema de huevo; 3 piezas (uno para barnizar) Huevos; 100 g Crema ácida (20% grasa); 2 cditas Azúcar; 1 cdita Sal; 225 g Mantequilla sin sal (fría, en cubos)

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con el temporadón de calabazas de est años, en este caso con la calabaza cacahuete.
Es una receta tradicional de las peliculas americana aunque con orígenes centroeuropeos.
#DelantalCookpad2026

Pay de Calabaza Thermomix

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Guardada

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Ingredientes

Prep. 30min Total 4h

10 porciones

1/2 cditaSal
cantidad necesariaHarina extra para espolvorear
150 gCrema para batir (30-40% grasa)
450 gPuré de calabaza natural
1 cditaRalladura de naranja
1 pizcaCardamomo en polvo
1 pizcaClavos de olor en polvo
1/4 cditaNuez moscada en polvo
1 cditaJengibre en polvo
2 cditasCanela en polvo
260 gHarina de trigo
80 gAzúcar
95 gAzúcar mascabado
1 piezaYema de huevo
3 piezas(uno para barnizar) Huevos
100 gCrema ácida (20% grasa)
2 cditasAzúcar
1 cditaSal
225 gMantequilla sin sal (fría, en cubos)

Guardada

Paso a paso

Prep. 30min Total 4h

1

Coloca en el vaso la harina, mantequilla, sal, azúcar y crema ácida. Mezcla 5 seg/vel 5. Baja restos y mezcla 10 seg/vel 5.
2

Forma una bola con la masa, cubre con film y refrigera 30 min.
Precalienta el horno a 180°C.
3

Para el relleno: coloca 2 huevos, yema, azúcares, sal, especias y ralladura en el vaso. Mezcla 15 seg/vel 4.
4

Añade puré de calabaza y crema para batir. Mezcla 30 seg/vel 4. Reserva.
5

Estira ⅔ de la masa (5 mm grosor) y cubre un molde de 23 cm. Recorta orillas y pica con tenedor.
6

Estira el resto de la masa y corta 20-25 piezas con cortador de galleta (3 cm).
7

Barniza la orilla del pay con huevo, coloca las piezas de masa superpuestas y barniza cada una.
8

Vierte el relleno en el molde preparado.
9

Hornea 45-55 min (180°C) o, si usas base congelada, hornea 15 min a 215°C y luego 40-45 min a 180°C.
10

Deja enfriar sobre rejilla 2 horas antes de servir. Acompaña con nata montada si lo deseas.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Si horneas el pay con una base de masa congelada, precalienta el horno a 215°C y hornea por 15 minutos (215°C), luego reduce la temperatura a 180°C y hornea por 40-45 minutos (180°C). También puedes preparar el puré de calabaza de antemano y la nata para montar para acompañar el pay.