Pan largo
En Italia la variedad de panes solo es comparable a la variedad de pastas. Hoy amasé estos panes largos -no son baguettes-, mórbidos y crocantes a la vez. Espero que les gusten
Pan largo
En Italia la variedad de panes solo es comparable a la variedad de pastas. Hoy amasé estos panes largos -no son baguettes-, mórbidos y crocantes a la vez. Espero que les gusten
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar la espuma disolviendo la levadura con 100 cc de agua tibia, el azúcar y 2 cdas. de harina. Mezclar bien y dejar leudar en sitio tibio. Unos 20'.
- 2
Cernir ambas harinas en un bol, mezclarlas bien y añadir la sal. Hacer un hueco y verter la espuma de levadura y el aceite. Empezar a tomar la masa con una cuchara. Agregar de a poco el agua; no necesariamente toda; depende de las harinas.
- 3
Hacer un bollo que resulte ligeramente pegajoso y amasarlo sobre la mesa unos 10'. Enérgicamente.
- 4
Colocar nuevamente el bollo en el bol -ahora ligeramente aceitado-, cubrir con un repasador y dejar leudar. Se puede precalentar el horno un par de minutos para que quede tibio y dejar leudar allí.
- 5
Transcurridas al menos 1 hora (mejor 2), volver a trabajar la masa para desgasificar. Cortar dos o tres bollos más chicos y amasar cada uno estirándolos.
- 6
Formar el pancito largo doblando sobre sí en dos partes, de modo que quede una unión al centro.
- 7
Colocarlos sobre la asadera aceitada (uso sémola para que no se pegue), y hacerles un corte todo a lo largo.
- 8
Tapar con un repasador húmedo y dejar leudar 30' o hasta que tripliquen su tamaño.
- 9
Enciende el horno a 200º y cuando esté caliente, mete el pan.
- 10
Este pan necesita horno húmedo para hacer la costra, de modo que lo mejor es poner algo con agua al fondo. Como yo lo hago en hornito eléctrico, me las tengo que ingeniar.
- 11
En unos 20 ' o poco menos estarán dorados y listos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tallarines con cabano Tallarines con cabano
Este fue un plato que prepare para la cena y fue un éxito total.#rápidas
-
Pastas cortas al pesto Pastas cortas al pesto
#RápidasReceta muy sencilla y rápida y sobretodo deliciosa, para cuando no se quiere pasar mucho tiempo en la cocina.Disfrútalas!
-
Pan redondo Pan redondo
Este pan lo he hecho en una cacerola de aluminio fundido en el horno y ha quedado genial.
-
Pan rápido Pan rápido
Hoy día fresquito y tranquilo , me apetecía hacer un pan rápido de los que no necesitan levado. Y con ayuda de mi thermomix en poco rato me puse manos a la obra , en este caso a la masa , 😂😂 y voala el resultado espectacular.
-
-
Pan pan y fugazas Pan pan y fugazas
Naturalmente que no tengo ni idea si así se hacen las fugazas, pero al menos la forma la tienen......El pan pan es diceño propio así que tengo los derechos de autorrr!!!
-
Pan como puedas Pan como puedas
Ahora que parece que ya vuelve a haber harina y levadura tanto fresca como en polvo estoy probando a hacer distintos panes. Tengo una guía que es gratuita en la web de webosfritos que hay muchos tipos y muy ricos!!
-
Pan Tango urbano. (P.P) Pan Tango urbano. (P.P)
Otra mezcla a la marchanta, con resultado supebo. Como para alaraquear pal campeonato. -
-
Pan rápido Pan rápido
Normalmente hago pan con masa madre pero, se me olvidó prepararlo el día anterior y probamos con levadura seca.
Más recetas
Comentarios