Arroz conlo (con lo que sobro)
Días atrás hice unos pinchos de pulpo y gambas, y con lo que sobro decidí hacer este arroz tipo marinero.... y resulto muy bueno! la comparto con uds amigos....
Arroz conlo (con lo que sobro)
Días atrás hice unos pinchos de pulpo y gambas, y con lo que sobro decidí hacer este arroz tipo marinero.... y resulto muy bueno! la comparto con uds amigos....
Paso a paso
- 1
Hacer una pasta triturando los 8 ajíes dulces en un mortero junto con los ajos, esta pasta va a ser la base para hacer el arroz.
- 2
Sofreír la pasta (ajíes dulce y ajos) y agregar sal.
- 3
Agregamos el arroz y lo dejamos con los aliños unos 3 minutos.
- 4
Agregamos el caldo o bizque de camarones y la carmencita, la hoja de laurel, rectificamos de sal y dejamos que el arroz se haga, sin moverlo para evitar que largue el almidón y quede rissoto.
- 5
ya casi listo agregamos el pulpo y los camarones, y mas caldo (si hace falta) y dejamos que se seque aunque no tanto, recordar que una vez que apagamos el arroz sigue cociéndose un poco... agregamos aceite de oliva y pimienta al gusto.
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