Comenzamos enjuagando muy bien los garbanzos para quitar todo el sabor del agua de la conserva, yo los dejo debajo del grifo hasta que veo que se les quita la espumita. Los escurrimos y ponemos en la ensaladera.

Cortamos muy pequeñito el aguacate, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria y las lechugas variadas y las ponemos con los garbanzos y añadimos el atún o el bonito bien escurrido del aceite.

Ahora vamos con la vinagreta, era la primera vez que la hacía y tengo que decir que me encantó, le da un toquecito dulce a la ensalada que está delicioso!! En un tarro vacío, el de los garbanzos limpio puede servir, ponemos 3 partes de aceite por 1 de vinagre de módena y el resto de ingredientes. Cerramos bien el tarro y agitamos bien durante unos segundos, hasta ver que la vinagreta se queda como una emulsión. Añadimos a los ingredientes de la ensalada y a disfrutar!!