Tarta flan de vainilla
Esta tarta tiene una textura entre flan y pudin. Queda una capa exterior más compacta, pero una vez das el corte te encuentras un corazón jugoso y húmedo tipo flan con sabor a vainilla.
Tarta flan de vainilla
Esta tarta tiene una textura entre flan y pudin. Queda una capa exterior más compacta, pero una vez das el corte te encuentras un corazón jugoso y húmedo tipo flan con sabor a vainilla.
Paso a paso
- 1
Empezamos separando las claras de las yemas y reservamos las yemas. Derretir la mantequilla al microondas y dejarla enfriar.
- 2
En un bol poner las yemas, el agua, el azúcar y el azúcar vainillado. Batir con una batidora de varillas eléctricas hasta que coja cuerpo y la mezcla blanquee. Verter la mantequilla.
- 3
Seguir batiendo para integrar todo bien. Agregar la harina poco a poco sin para de batir. Verter la leche tibia, 1/2 cucharadita de canela y ralladura de limón, siempre sin parar de batir la mezcla.
- 4
En otro bol montar las claras.
- 5
Agregar estas claras montadas poco a poco a la mezcla de yemas con la ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes para que no bajen.
- 6
Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm de diámetro. Vertemos la masa en el y lo horneamos 1 hora a 160º. La sacamos y dejamos enfriar
- 7
Cuando esté fría la guardamos en la nevera hasta servirla, momento en el que se puede decorar por encima unos fideos de chocolate, cacao en polvo o azúcar glas.
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