Cogollos con anchoas
Exactamente no es "una receta"; es más "una composición". Buenísima en verano, se prepara en cinco minutos y sirve de primer plato, de ensalada para compartir, de cena... Eso sí, necesitas unas buenas anchoas y no es tan fácil encontrarlas.
Por supuesto, del limón y del ajo se puede prescindir.
Cogollos con anchoas
Exactamente no es "una receta"; es más "una composición". Buenísima en verano, se prepara en cinco minutos y sirve de primer plato, de ensalada para compartir, de cena... Eso sí, necesitas unas buenas anchoas y no es tan fácil encontrarlas.
Por supuesto, del limón y del ajo se puede prescindir.
Paso a paso
- 1
Lava y corta los cogollos (en cuatro trozos).
- 2
Disponlos en una fuente plana.
- 3
Pon sobre ellos las anchoas.
- 4
Echa un poquito del aceite de lan anchoas y un poco de aceite de oliva (sobre todo porque el color amarillo del aceite queda muy bien en contraste con el verde de la lechuga).
- 5
Pela y corta un ajo en finas láminas y coloca sobre las anchoas.
- 6
Acaba con unas gotitas de limón.
- 7
Decora el plato como quieras; yo he usado unas rodajas de pimiento rojo y unas aceitunas, pero puedes poner pimiento verde, pepino, unos trocitos de tomate, un poco de tomate rallado, unas rebanadas de pan... Lo dicho: lo que quieras.
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