Solomillo en salsa de almendras

Una receta fácil de preparar a la par que exquisita... si la probáis seguro que repetis
Solomillo en salsa de almendras
Una receta fácil de preparar a la par que exquisita... si la probáis seguro que repetis
Paso a paso
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Lo primero de todo es cortar el solomillo en rodajas que no sean muy finas para que no se deshaga cuando lo guisemos.
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Una vez tengamos cortada toda la carne, la pasamos por harina y la vamos friendo en una sartén con aceite de oliva (yo siempre uso aceite de oliva en mis comidas porque le da mucho mejor gusto y además es mejor para todo). Esperamos que la carne esté dorada por ambos lados y la pasamos a una cazuela.
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Ahora en la misma sartén donde tenemos el aceite de freir el solomillo, sofreimos la cebolla , con los dientes de ajo, y dejamos que la cebolla esté transparente y que no se queme porque sino nos cogería sabor y nos estropearía el guiso, y le añadimos una cucharada de harina. Sofreimos la harina para que no deje gusto y trituramos todo en la batidora, con el puñado de almendras tostadas. Podemos dejar unas cuantas para añadirlas enteras.
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Añadimos a la carne el triturado, el vaso de vino y un poco de agua. Ponemos sal al gusto, añadimos las hojas de laurel y la pimienta en grano y dejamos cocer hasta que veamos que la salsa ha espesado y ha reducido, y que la carne esta blanda, aunque el solomillo es una carne muy tierna y lo que mas hay que tener cuidado es de que no se nos deshaga.
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Ya solo nos queda servir y comer. Esta comida podemos acompañarla de unas patatas fritas o incluso si alguna vez nos surge algún invitado y no tenemos comida suficiente podemos freír las patatas en rodajas y añadirlas a la carne, así no habrá problema y comeremos mas gente con el mismo plato.
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