Coca de Brioix
Jonathan de la Rosa @Jonicook42
A mi me gusta ya que la crema es mi pasión y sale muy buena para cualquier día.😊 y sobretodo en Sant Juan.
Coca de Brioix
A mi me gusta ya que la crema es mi pasión y sale muy buena para cualquier día.😊 y sobretodo en Sant Juan.
Paso a paso
- 1
Mezclar harina tamizada con el azúcar.
- 2
Añadir el huevo la mantequilla y mezclar.
- 3
Verter el agua o la leche y separar un poco para deshacer la levadura y mezclar.
- 4
Cuando la masa ya este amasada bien poner la levadura y amasar bien se puede hacer todos los pasos en la máquina del 1 al 4
- 5
Fermentar masa masas en bola en un bol tapada con film hasta que doble el volumen.
- 6
Cortar en el peso deseado y hacer la coca con crema fruta guindas y azúcar perlado y fermentar. En una caja tapada o en el horno a 30g
- 7
Cuando ya a doblado su volumen pintar con huevo y cocer a 200°C hasta que esté cocida previamente con el horno calentado a 210 luego se baja.
- 8
Sacar del horno y dejar enfriar y congelar o dejar en la nevera.
- 9
Yo la crema uso la de polvo de funcakes.
- 10
Espero que os salga igual que a mi.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jonathan de la Rosa le encantará ver cómo quedó.
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