Caballa en escabeche
Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.
Caballa en escabeche
Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.
Paso a paso
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Ponemos una sartén con abundante aceite, mientras pasamos por harina el pescado al que habremos puesto un poco de sal y freímos, reservamos
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En el mismo aceite de freír el pescado echamos la cebolla cortada en rodajas grandes y dejamos que se poche unos minutos enseguida ponemos los ajos que se doren un poquito
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Añadimos las hojas de laurel, sal y la cucharada de pimentón movemos bien, entonces ponemos el vinagre de vino blanco y manzana y cuando rompa a hervir bajamos el fuego añadimos el agua y lo tenemos unos 15 mnts
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Por último con el fuego bajo ponemos el pescado y lo tenemos 5 mnts más, dejamos enfriar y listo !!a comer!!(También podéis poner otro pescado como jureles, bonito, atún...)
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El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que cubramos el producto por completo para que no puedan aflorar gérmenes.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche
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Estimada Penchi, aunque el título es similar a tu receta, no se elabora igual, no con los mismos ingredientes. Caballa escabechada.Esta receta me la enseñó el chef que imparte el curso de cocina en los mercados municipales de Alcoy.
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Esa receta es muy rica, sencilla para hacer y muy económica .Se puede servir también con arroz blanco con especias....
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Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche
Olga Serra -
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Una receta que viene muy bien para un picoteo, para una cena ligera, o simplemente como una tapa con una cerveza,
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Para aprovechar nuestra receta de escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12072741-escabeche-para-pescado?via=search&search_term=escabeche dgil61
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