Paso a paso
- 1
Preparar los filetes recortando los nervios de los bordes, si los tuvieran. Tienen que ser del mismo tamaño, si no, recortamos hasta igualarlos.
- 2
Colocar el jamón y el queso entre los dos filetes. Si son muy grandes se pueden sujetar los bordes con palillos para que no se deslicen.
- 3
Rebozar en harina, huevo y pan rallado. Yo suelo prepararlos con tiempo, los envuelvo el papel de aluminio. Si a la hora de hacerlos veo que el pan está muy humedecido, lo vuelvo a pasar por el pan rallado.
- 4
Freír en aceite de oliva bien caliente y abundante hasta que dore.
- 5
Este plato es muy apreciado en Asturias. Los ingredientes del relleno son muy variados, yo os pongo el clásico. Pero hay mucha variedad: de cecina y rulo de cabra, de setas y queso cabrales, de espárragos y pimientos del piquillo...en fin....lo que más os guste.
La competición de los restaurantes es "quien lo hace más grande"!!!
Lo acompañan con patatas fritas, pimientos o alguna guarnición de verduras. De todas formas está muy bueno.
¡¡¡que os aproveche!!!!
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El Cachopo es un plato típico Asturiano, consiste en rellenar 1 filete de ternera con jamón y un buen queso a ser posible Asturiano y colocar encima otro filete, es fácil de hacer y muy rico, acompañado de una ensalada es un plato muy completo.
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Mi primer cachopo lo probé en Asturias en un viaje con amigas, y me encantó, ¿a quién no?. Así que me he animado a prepararlo en casa. No es ni de lejos un auténtico cachopo asturiano, pero se le parece bastante, y además y lo más importante es que está rico rico.
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El cachopo de ternera es una receta asturiana, fácil y deliciosa que tienes que probar.Vídeo: Cachopo de Ternera
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Asturias se convertió, hace mucho tiempo, en uno de nuestros destinos preferidos: su paisaje, gastronomía y gente nos recuerdan mucho a nuestra tierra adoptiva.En mi primer contacto con este plato, no llegamos a hacer buenas migas... que se saliera del plato 🍽 no me convencía, y he probado tantos tipos de relleno que hasta llegué a tomarle cierta manía. Pero finalmente, en un restaurante encantador en Villapedre, que encontramos de casualidad, y al que hemos ido muchas más veces de las que ya podemos recordar, me enamore del tradicional y sabroso cachopo.El cachopo consiste simplemente en dos filetes de ternera empanados rellenos de queso y jamón serrano. Una vez frito resulta crujiente por fuera con un interior tremendamente jugoso. Es una especie de San Jacobo “a lo bestia” — aunque no es éste, el caso, ya que a mi los súper cachopos no me terminan de convencer—, otros también lo comparan con el cordon bleu. Aunque estas comparaciones resultan molestas porque no es ni una cosa ni la otra.
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El cachopo de ternera es muy habitual de AsturiasMuchos le confunden con el san jacobo, pero no es tal
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El original es con carne de ternera, también se puede hacer con pavo, cerdo, pollo etc. En Asturias, los carniceros al pedir filetes para cachopo, los suelen dejar unidos por un extremo, para luego cerrarlos con el relleno dentro como si fuera un libro. El queso depende de los gustos, puede ser fuerte o suave, lo importante es que funda al freirlo.
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