Rollitos de acelgas con arroz y crema de papaya y albahaca
Esta receta nos recuerda a unas vacaciones maravillosas que pasamos en Grecia, llenas de luz, olores, sol, comidas y gente realmente cálida y encantadora como en España, esos amaneceres y atardeceres en Mikonos, Santorini, Rodas, Creta, el viaje fué un sueño y de las comidas qué decir......estupendas, es que la gente mediterránea te lo ponen muy fácil todo, los viajes, las comidas,.....
Rollitos de acelgas con arroz y crema de papaya y albahaca
Esta receta nos recuerda a unas vacaciones maravillosas que pasamos en Grecia, llenas de luz, olores, sol, comidas y gente realmente cálida y encantadora como en España, esos amaneceres y atardeceres en Mikonos, Santorini, Rodas, Creta, el viaje fué un sueño y de las comidas qué decir......estupendas, es que la gente mediterránea te lo ponen muy fácil todo, los viajes, las comidas,.....
Paso a paso
- 1
Quitamos los tallos a las acelgas y nos quedamos solo con las hojas y las lavamos.
- 2
En una cacerola grande echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y esperamos que empiece a hervir y vamos echando las hojas de acelgas y las escaldamos un minuto o dos y las sacamos con cuidado y las ponemos en una fuente grande.
- 3
En la misma cacerola con el agua de haber cocido las acelgas cocemos el arroz durante 13 minutos, escurrimos el arroz y reservamos.
- 4
En un plato o una fuente vamos poniendo una hoja de acelga una cucharada de arroz y enrollamos y así lo hacemos tantas veces como hojas tengamos.
- 5
Cortamos la papaya, quitamos las semillas y la piel, troceamos y echamos en la batidora.
- 6
Lavamos la albahaca, picamos un poco y la echamos en la batidora y batimos bien.
- 7
En una sartén o un cazo echamos la crema de papaya con albahaca, echamos un brick de nata, una pastilla de caldo concentrado y cocemos un par de minutos y echamos los rollitos de acelgas dentro junto con las aceitunas y cocemos un par de minutos y listo.
- 8
En los palillos de diente vamos pinchando trozos de papaya.
- 9
En una fuente o un plato echamos la crema de base, después los rollitos, las aceitunas y colocamos unos palillos de papaya y un puñado de mezcla de semillas y listo nuestro plato.
- 10
Este plato es vegetariano y está riquísimo.
- 11
Los rollitos los puedes hacer con hojas de espinacas, col, lombarda, lechuga, escarola, etc…
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