Carne con orejones caramelizados
Una receta que está presente en todas las celebraciones en mi país,se puede presentar con ciruelas dátiles o higos secos siempre y cuando las hidratamos y caramelizamos,también se pueden utilizar los mismos ingredientes para hacer pollo o codorniz,probad hacerla el resultado siempre es de 10.
Carne con orejones caramelizados
Una receta que está presente en todas las celebraciones en mi país,se puede presentar con ciruelas dátiles o higos secos siempre y cuando las hidratamos y caramelizamos,también se pueden utilizar los mismos ingredientes para hacer pollo o codorniz,probad hacerla el resultado siempre es de 10.
Paso a paso
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Como siempre todo limpio listo y a mano,aquí tenéis los ingredientes para hacer la carne.
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Aquí los ingredientes para caramelizar los orejones.
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En una olla ponemos a cocinar la carne con todos los condimentos y agua hasta cubrir unos 3 dedos por encima,dejar que se haga a fuego medio y una vez que está tierna la carne y el caldo haya reducido apagamos y caramelizamos los orejones.
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En otra olla añadimos los orejones agua(poca) azúcar canela y un chorro de agua de azahar,dejamos a fuego bajo hasta que estén bien caramelizados.
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Aquí ya está el plato presentado,en un plato servimos la carne primero la rociamos con el caldo y decoramos con los orejones impregnados con sésamo esta operación es opcional pero la decoración queda muy bonita.
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