Pasamos por la sartén los ajos tiernos con un poco de aceite.

Batimos los dos huevos con sal, pimienta y especias al gusto. A mi me gusta con finas hierbas y batir en una taza o vaso.

Vertemos los huevos batidos en la sartén con los ajos. Es importante que el aceite no esté excesivamente caliente

Ponemos sobre el huevo el queso y el pavo rápidamente para que el queso se funda

Plegamos la tortilla cuidadosamente ayudados con una rasera y la servimos en un plato