Milhojas de salmón y calabacín crujiente con salsa de yogurt al eneldo
Buenísimo. Para todo aquel que esté a dieta. Podemos disfrutar y comer bien.
Milhojas de salmón y calabacín crujiente con salsa de yogurt al eneldo
Buenísimo. Para todo aquel que esté a dieta. Podemos disfrutar y comer bien.
Paso a paso
- 1
Encencer el horno con el grill a una temperatura fuerte (dependerá de cada horno)
- 2
Lavar los calabacines y cortarlos en círculos finos
- 3
En un cazo con agua salada hirviendo, blanquear 2 minutos la mitad de los calabacines.
- 4
La otra mitad la extendemos sobre una fuente de horno y pinceladas con un pelín de aceite y salteadas por escamas de sal gorda las dejamos hasta que se queden tostaditas. Le dan un saborcito muy rico.
- 5
Romper las hojas de albahaca y machacar en el mortero con una pizca de sal. Añadir la salsa de yogurt (yo la hice con yogurt griego, especias y un poquito de soja). Rectificar de sal y reservar en la nevera.
- 6
Ya solo te queda montar las milhojas; capita de calabacín, capita de salmón y salsa de yogurt por encima. Poner tantas capas como se desee. Al horno unos 8/10 minutos y adornar con las escamas de calabacín que hemos tostado. Riquísimo!
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