Crema de merluza y zanahoria con pan de ajo (Thermomix)
Paso a paso
- 1
Pon en el vaso el agua y las espinas de merluza y programa 15 minu/ 100 grados/ vel. 1. Cuela a traves de un colador de malla fina y reserva.
- 2
Aclara el vaso y trocea el ajo 5 seg/ vel. 7.
- 3
Con la espátula, baja los ingrdientes hacia el fondo del vaso y añade 70 gramos de aceite ( reserva el resto para el sofrito ). Programa 5 minu/ 100 grados/ vel. 1.
- 4
Añade el pan por el bocal y programa 8 minu/ 100 gramos/ vel. 2. Retira y reserva..
- 5
Sin lavar el vaso, pon la cebolla y la zanahoria y programa 3 seg/ vel. 4.
- 6
Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y añade el resto del aceite. Programa 5 minu/ 100 grados/ vel. 1.
- 7
Incorpora el vino y programa 1 minu/ varoma/ vel. 1. ( sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol )
- 8
Añade el caldo reservado y programa 15 minu/ 100 grados/ vel. 1. En los últimos minutos añade el pescado en trozos por el bocal.
- 9
Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 30 seg/ vel. progresiva 5 – 10. Vierte la crema en 6 platos, coloca en el centro una cucharada del pan reservado y espolvorea con un poquito de pimenton dulce o picante y sirve.
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