Pastel fresco de limón sin horno
https://www.youtube.com/watch?v=oR8ZbIKF194
Pastel fresco de limón sin horno
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Paso a paso
- 1
Para hacer el pastel, necesitamos un molde rectangular ya que queda mejor para el tipo de pastel que es.
- 2
Si optamos por la gelatina en hojas, las pondremos en un plato hondo con agua fría para que se hidraten
- 3
Rallamos el limón entero, solo la parte amarilla ya que la blanca amarguea
- 4
Ponemos caramelo en el fondo del molde
- 5
En la batidora ponemos el queso crema, la nata, el azúcar, la ralladura del limón y batimos hasta formar una crema suave.
- 6
Ponemos esta crema en una cacerola y calentamos a fuego suave y removiendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue en el fondo
- 7
Cuando comience a humear, le añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta su completa disolución (se hace muy rápido)
- 8
Volcamos la crema caliente en el molde caramelizado y dejamos enfriar por completo, metemos en la nevera preferiblemente unas 2 o 3h, antes de desmoldar
- 9
Una vez frío, lo desmoldamos y ponemos en una bandeja alargada. Con mucho cuidado para que se despegue bien del molde y al dar la vuelta como si de una tortilla se tratase, caíga sobre la bandeja bien y sin problemas
- 10
Y ya lo tenemos listo para servir
- 11
Si queréis podéis sustituir la ralladura del limón por lima o naranja que también están riquísimos
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