El término Caprese, de origen italiano, de la ciudad de Capri, significa la combinación de tres elementos a saber: rodajas de tomate, albahaca de hoja grande y mozzarella fresca, adicionalmente puede llevar aceitunas negras, pimienta picante y un hilillo de aceite de oliva, o como en mi caso, les ofrezco esta variedad con pimentones, cebolla, champignones y mejor aún chorizo español. "De muerte lenta" 😋no está bien decirlo pero la verdad, tenía que hacerlo para que se animen y la preparen en casa...! Bueno, a lo que vinimos, vengan conmigo ..,!

Un clásico de tiempos, como se los comenté en la receta de Pizza Caprese en mi recetario, su nombre proviene de la ciudad de Capri en Italia y consiste en combinar 3 elementos a saber, el tomate, el queso mozzarella y la albahaca, lo básico añadiéndole un hilillo de aceite y se toma como ensalada cruda. En esta versión añado pimentón verde, champignone y ajo, al calor, para rellenar panes, con arroz, para pastas y simplemente comerla sola. Me acompañan y les cuento como la hice...!

Hace unos días estuve en el súper, y me topé con esta maravilla de tortilla comercial, pero me llamó la atención su color, creía que era integral y mi grata sorpresa, albahaca y tomate...hmmmm! que delicia, no dudé en decirle que se viniera a conmigo a casa y me puse en contacto con las cocineras y les conté mi hallazgo. Sorpresa para todas, a ver que se te ocurre, comentaron, y aquí estoy con ésta quesadilla, que como diría mi amiga mexicana-española Mary Colmenares: ,está de lujo...! Me acompañan y les cuento el proceso, vamos...!

Mi asesora en lo que a tortillas se refiere, Mary Colmenares, mexicana de corazón, española de nacimiento, pero con un extenso conocimiento en lo que a tortillas se refiere, muchos años viviendo en México. Me orientó, yo quería una tortilla tostada y ella me dió 2 opciones, frita u horneada, hice las dos, y les cuento, las dos deliciosas, se los comparto para que lo intenten en casa. A tí Mary, como siempre mis agradecimientos, vamos allá...!

Esta es una tronco de pizza, como dirían aquí en mi tierra, hecha de una tronco de masa líquida para pizza esponjosa, de nuestra querida Norali, de las grandes de esta Comunidad Cookpad. Seguí sus pasos al pie de letra, siempre con temor del uso de la levadura, con ayuda de otra grande de aquí, Graciela Martínez e inspirada totalmente en La receta de Norali, salió esta maravilla que les comparto para que la intenten en casa por lo fácil, esponjosa y rápida...! Le adicioné a la masa 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de tomillo y 1 cucharada de orégano en polvo y olé....! Por tu receta Norali gracias, por compartirla y ayudarnos en un paso a paso, lo fácil de complacer a los nuestros con estas delicias...! Les cuento el proceso...!

🌭un delicioso perrito caliente al mejor estilo caprese con pesto de albahaca en mi recetario, tomate cherry y queso mozzarella y pare de contar. Con pansito casero al parmesano y a las hierbas, hecho en casa, (hasta hoy pidieron comida casera)jajaja...!😛 los congelo y luego los retiro del congelador y a descongelarse al ambiente, 5 minutos al horno y ala, a preparar los perritos, una cena rápida y bastante apropiada para estos días en los que prima el buen comer fuera de toda dieta😛😛. Vamos y se los cuento...!

Que decirles de la historia de esta receta, pues nada, que me encanta, que la preparo hace muchísimo tiempo en casa, la piden a menudo y por esto la traigo a ustedes para que lo intenten y me digan como les pareció, es una maravilla como entrada de carnes y pescados, les gustará, seguro que sí...les cuento lo que hice para prepararla, vamos...!

"Mamá me apetece un tortilla de esas que tú rellenas por las mañanas", fueron los buenos días de mi hijo ésta mañana que vino a visitarnos. Bueno como se imaginan, mamá se puso a rellenar esa tortilla deseada y éste fue el resultado, mi hijo no veía más lejos del plato que tenía al frente y degustó aquella omelette que tuve la precaución de fotografiar para compartirla con Ustedes. Sencillamente espectacular!!! Con mucho gusto.

https://www.youtube.com/watch?v=mP7rA8tpvyc&index=4&list=PLozq7nBi6HRVBkx5myJsMb_izCwlv7Eq4Instagram @vivitoyacocina

Ver la video receta: https://www.youtube.com/watch?v=q12Z7GJvulc. Receta rápida tiempo de preparación 30 minutos.

Esta es la pizza estrella de la casa, con nuestro exclusivo borde de queso, salpicado de semillas de sésamo, chorizo español, pimentón asado y champignones, me acompañan en el proceso...? Vamos allá.. !🍄#CocinaMundial2018 Colombia

La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana, concretamente de Capri, compuesta de rodajas de tomate y cubos de mozzarella fresca, hojas de albahaca, y un toque delicioso, con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta negra molida, pimienta cayena o usarlas todas juntas. Hoy se las traigo mezclada con uchuvas y lograr un agridulce estupendo que la hace irresistible, se los cuanto, vamos allá...!