Hervir la papa, zanahorias y remolachas (yo las lavo bien y lo hiervo con la cáscara para que no absorba tanto líquido)

Una vez blandito todo, colamos, pelamos y lo hacemos puré, condimentamos

Aparte mezclamos la harina de garbanzos con la misma cantidad de agua (tacita de café use como medida)

Incorporar al puré y mezclar todo bien que se integre

Vamos incorporando la harina hasta que quede manejable. (No amasar mucho porque absorbe y queda pesada)

Hacer tiras del tamaño que gusten y dar la forma de ñoquis