QUESADILLAS Caprese...!
Hace unos días estuve en el súper, y me topé con esta maravilla de tortilla comercial, pero me llamó la atención su color, creía que era integral y mi grata sorpresa, albahaca y tomate...hmmmm! que delicia, no dudé en decirle que se viniera a conmigo a casa y me puse en contacto con las cocineras y les conté mi hallazgo. Sorpresa para todas, a ver que se te ocurre, comentaron, y aquí estoy con ésta quesadilla, que como diría mi amiga mexicana-española Mary Colmenares: ,está de lujo...! Me acompañan y les cuento el proceso, vamos...!
QUESADILLAS Caprese...!
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Paso a paso
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Estas son las elegidas para el platillo de hoy, si supieran el aroma que tienen, albahaca pura, me encantan, Mary C. espectaculares...!
- 2
En el plato de servicio colocar la tortilla previamente caliente para que no se rompa, las tenía en la nevera.
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Colocar una primera capa de queso mozzarella en la mitad de la tortilla hacia la orilla, 4 lonchas, encima el tomate cortado en rajas, entre raja y raja de tomate una hoja de albahaca, previamente lavada y desinfectada. Añadir sal, orégano y aceite de oliva al gusto.
- 4
Doblar la tortilla al centro y apretar un poco, preparar la segunda tortilla...
- 5
Llevar al microondas las dos tortillas por 40 segundos para que funda el queso mozzarella...
- 6
Retirarlas del microondas y dorarlas en el sartén por ambas caras.
- 7
Cortar las quesadillas en forma de triángulo, colocarlas en una fuente y acompañar con Pesto al Cheddar y semillas de sésamo (en mi recetario) y sour cream salpicado con orégano.
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Tomar un triángulo, un poco de pesto, un poco de sour cream y que les puedo decir...? me acompañan a probar estas quesadillas caprese...? A que sí....sí...!
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