Verduras con Huevos al estilo Campesino

Name: Verduras con Huevos al estilo Campesino
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 chorro aceite de oliva; 4 papas medianas; 3 zanahorias grandes; 1 taza auyama cortada en trozos; 1 taza pico de gallo (con poco limón); 1 Ají morron; 16 onzas Caldo de pollo líquido; 2 hojas laurel; 1 cdita tomillo; 1 diente ajo; al gusto Sal; Huevos de cordorniz o gallina

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Tomando idea de mi amigo Fernando, quien comparte mi aficcion por preparar combinaciones sabrosas, les traigo este plato que comparti en mi hogar por ser sano, ligero y fácil de hacer. Deseo lo disfruten tanto como yo.

Verduras con Huevos al estilo Campesino

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

1 chorroaceite de oliva
4papas medianas
3zanahorias grandes
1 tazaauyama cortada en trozos
1 tazapico de gallo (con poco limón)
1Ají morron
16 onzasCaldo de pollo líquido
2 hojaslaurel
1 cditatomillo
1 dienteajo
al gustoSal
Huevos de cordorniz o gallina

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Enjuagar y pelar las verduras. Cortar en trozos medianos. Reservar.
En una olla calentar el aceite de oliva. Agregar el pico de gallo, el ajo, pimiento cortado a la juliana. Saltear, aproximadamente 2 minutos.
2

Añadimos la zanahoria. Después de 1 minuto agregar las papas, la auyama, hoja de laurel, tomillo, caldo de pollo y completar con agua hasta cubrir los vegetales. Cocer aproximadamente 25 minutos o hasta que ablande al gusto.
3

Servir con los huevos, previamente cocidos a la plancha.