Barquitas de roquefort con aroma de mandarina
Hice esta receta la Nochebuena pasada y este año todos que piden que la repita. Ningún problema. La presentación es sencilla y queda espectacular por la combinación de colores. Se puede coger con la mano (ideal para aperitivo) y se puede servir individual o al centro para compartir.
Barquitas de roquefort con aroma de mandarina
Hice esta receta la Nochebuena pasada y este año todos que piden que la repita. Ningún problema. La presentación es sencilla y queda espectacular por la combinación de colores. Se puede coger con la mano (ideal para aperitivo) y se puede servir individual o al centro para compartir.
Paso a paso
- 1
Saca las hojas de la endibia con cuidado, para que no se rompan (el centro no puedes usarlo; lo reservas para otra ensalada).
- 2
Ordénalas en una fuente.
- 3
Corta la mandarina a rodajas y decora con ella la fuente.
- 4
Saca el queso y ponlo en un cuenco. Con un tenedor, desmenúzalo. Añade el zumo de media mandarina (más o menos) y ve moviendo hasta conseguir una crema suave. Añade un poco de pimienta y mueve otra vez.
- 5
Con cuidado, echa la crema sobre las hojas de endibia.
- 6
Añade un poco de aceite de oliva.
- 7
Mis recomendaciones. -Se puede hacer la misma receta con nata o leche en vez de mandarina.
-Puedes añadir unas tiras de salmón o bacalao ahumado .
-También se pueden presentar con unos langostinos pelados sobre cada “barquita”.
Si no te gusta la endibia, prueba con hojitas de lechuga. - 8
Te adjunto una presentación "individual". Queda perfecta si sois pocos comensales.
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