En primer lugar ponemos a hervir la leche con la cáscara de naranja, la canela en rama, la vaina de vainilla y el azúcar moreno. A mí me gusta ponerle también un poco de canela en polvo para infusionar aún más la leche.

Cuando observemos que empieza a hervir le añadimos el arroz y lo vamos removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se nos pegue.

Una vez que veamos que el arroz está hecho, en su punto, solo tenemos que retirarlo del fuego y esperar a que se enfríe un poco para retirar la canela, la vainilla y la naranja. Entonces ya podemos pasar el arroz con leche al recipiente elegido, espolvorear con canela y dejarlo enfriar convenientemente en el frigorífico antes de disfrutarlo en buena compañía. ¡Buen provecho!