El gazpacho de El Campillo de la Jara y toda la comarca tiene la particularidad de que se elabora con los ingredientes sin triturar.Existe la versión estival con el tomate y el pepino como ingredientes protagonistas junto al ajo y el pan duro ( cocina de aprovechamiento).Existió también la versión primaveral en los años de las postguerra y del hambre. Utilizaban lechuga ante la imposibilidad de tener pepinos y tomates cuando no era temporada.Mi amiga Marisa Palomo me enseñó este verano una variación que incluye el pimiento machacado con el ajo, la sal, el aceite y el pan.He hecho una modificación y le añado pimientocasado de bote y sustituyo el pan duro por tostadas de pan integral.

La base de un buen gazpacho son los tomates, así que por favor, prohibido usarlos de bote, tomate de temporada, que en verano son deliciosos y de buena calidad, que sean carnosos y sabrosos, yo suelo usar el de tipo pera (que es el utilizado para el gazpacho).Ni que decir tiene que cada uno en su casa a sus platos le añade o le quita lo que quiere, pero si tenemos que hablar de lo que realmente lleva o no lleva el gazpacho andaluz, deberíamos decir que nunca lleva pimiento rojo, sino que se hace con el verde, que la cebolla es opcional, la mayoría no se la pone pero es admitible, este ingrediente va al gusto del consumidor, al igual que el hielo, que hay quién se lo pone pero en realidad no hay que ponérselo ya que lo único que hace es aguarnos el gazpacho y quitarle sabor.Así que mi consejo es que ni pimiento rojo ni hielo. Sobre los "tropezones" para añadir al gazpacho, no son imprescindibles, la verdad es que no los necesita porque sin ellos ya es un plato delicioso, pero si se los queremos poner, éstos podrían ser, tomate, pepino y pimiento verde cortado a cuadraditos pequeños, y se les añade en el plato o tazón justo en el momento de servir, aunque hay quién los pone en la mesa en diferentes cuencos para que cada comensal se los ponga a su antojo y preferencia. También le pega mucho el pan frito o picatostes, que tambiéndeberá ser cortado a cuadraditos pequeños, ya sabemos que el pan con el tomate es ideal.

Encontrar la mejor receta de gazpacho es difícil, hay tantas que cada uno tiene su versión. Los ingredientes del gazpacho siempre son los mismos, lo que pasa que si lo queremos más espeso pues un poco más de pan, si lo queremos más líquido un poco más de agua, etc.. este es el que yo hago todos los veranos en mi casa.

El gazpacho es una fuente natural de vitaminas y minerales que van súper bien en los días calurosos del verano.

¡Se abre la veda del gazpacho y el calorcito! #delantaldorado #vidalim

Obligado era poner la receta del gazpacho. Rico, rico, rico...Y la foto no está nada mal. Foto de Jorge que lo probó. Gracias

Cada cual tiene su receta de gazpacho. Esta es la mía, con un punto de suavidad que aporta el zumo de tomate. La receta es de Thermomix, pero se puede hacer en batidora, aunque en ese caso es conveniente pelar el tomate.Sale 1 litro aproximadamente. Queda espeso porque no lleva agua, si se quiere más líquido basta con agregar agua.

El gazpacho es un típico que no puede faltar en nuestra mesa este verano.

Mira en vídeo cómo hago el Gazpacho: https://youtu.be/STA3O8o_FCo

Felicidad, sin más!Qué fácil y qué brutal, y siempre mejor que el gazpacho de súper, sin duda alguna!Se nota el ajo, a mí me encanta, pero siempre se puede poner menos cantidad para que no se note tanto.Hace años que lo hago y queda buenísimo, pero no consigo recordar las cantidades jamás, así que colgando aquí la receta ya no se me olvidará nunca más! 🫠🤗#siempreconcebolla

Ahora que viene el buen tiempo y que en tierras gallegas hemos sufrido una ola de calor, apetecía algo fresquito. Esto vale para comida o para cena, más bien para cena o para primer plato en la comida pero cada uno lo que le guste másEsta es una de las recetas más conocidas de España, sobre todo del sur, y hay muchas maneras de hacerse, pero siempre es mejor con productos frescos y de buena calidad. Hay un refrán y todo que dice: "Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no puede hacerse"

El Gazpacho andaluz otro de los platos para tener siempre en el recetario y disfrutarlo bien fresquito de lo más sano y saludable