Garbanzos con verdura y panceta
Paso a paso
- 1
La noche antes, ponemos a remojo con agua tibia y una pizca de bicarbonato a los garbanzos.
- 2
A la mañana siguiente, escurrimos y lavamos los garbanzos y lo añadimos en una olla con agua hirviendo. durante 30 minutos.
- 3
En una sartén incorporamos toda la verdura cortada en trozos pequeños con un chorro de aceite de oliva.
- 4
Y lo dejamos freír durante 15 minutos y luego añadimos la panceta, que habremos cortado en trozos no muy grandes.
- 5
Sazonamos, retiramos del fuego y reservamos.
- 6
Una vez que los garbanzos estén a su punto. introducimos a la olla con los garbanzos la verdura con la panceta.
- 7
Rectificamos el punto de sal y añadimos un pizca de pimienta negra molida. y lo dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.
- 8
Rallamos los 3 huevos y lo incorporamos a los garbanzos con la verdura y la panceta.
- 9
Y ya esta listo para servir.
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